世界上谷物总量的25％被霉菌毒素所感染，我国是霉菌毒素的重灾国，一些地区尤其是南方地区饲料霉变问题相当严重。霉菌毒素污染饲料后，不仅直接危害动物的健康和人类健康，而主要的是导致饲料营养价值下降，降低动物免疫力和生产性能，使饲料企业和养殖大户遭受很大的经济损失。对猪影响较大的霉菌毒素有：黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、T-2毒素，呕吐毒素、赭曲霉毒素。猪采食霉菌毒素污染谷物后，出现生长发育停滞、繁殖障碍（精子活力下降、不育、死胎等）、消瘦、抗病力下降等症状，因此给养猪生产造成了较大的经济损失。gKp中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　一、几种主要霉菌毒素对猪的危害gKp中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　霉菌毒素中毒的典型症状一般在急性中毒时才表现出来，急性中毒有明显的临床表现并能在短期内造成明显经济损失，但是更为普遍的是隐性中毒。隐性中毒在生物学和经济上造成的后果比急性中毒大得多。较低剂量霉菌毒素引起的生产性能下降和免疫功能抑制在短期内不易被人们发现，但从长远来看却是一种不小的损失。霉菌毒素对动物的影响程度取决于摄入毒素的量、毒素的种类、持续的时间以及动物的敏感性等因素。它们一般具有致癌、致畸、神经毒性和免疫抑制作用。猪霉菌毒素中毒的一些临床反应总结见表1。gKp中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　1．黄曲霉毒素gKp中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　由黄曲霉毒素主要由四种曲霉菌产生。饲料、粮食和食品中常见的黄曲霉毒素主要有B1、B2、G1、G2，其中AFB1毒性最强，危害最大。它在大多数在谷物(玉米、花生、高粱)的存储过程中产生，但是小麦和大麦也可以被污染。黄曲霉毒素的中毒症状不典型，中毒的猪拒食，有的可能死亡，皮肤苍白，贫血或黄疸。在解剖检查时就可以观察到最典型的损伤在肝脏，但是要确定是黄曲霉毒素中毒需要取饲料样品和死亡动物组织样品进行确诊。gKp中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　中毒的猪没有特殊的治疗方法，可采用换料或者用含有足够量蛋白质的优质饲料稀释霉变饲料，因为如果日粮蛋白质水平较低黄曲霉的中毒症状更严重。中毒的猪只可能会在数周内恢复，但是生长却因此减缓，不可恢复。急性的黄曲霉毒素中毒伴随一个重要症状，就是肝脏损伤导致充血或出血(Pier等，1992)。gKp中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　黄曲毒素的中毒程度与饲喂量和时间有关，而动物年龄是决定易感与否的重要因子。泌乳母猪的饲粮中若含0.5ppm以上黄曲霉毒素含量，则会因乳汁中毒素升高而造成仔猪生长迟缓。对生长肥育猪而言，浓度超过0.2ppm以上既能降低生长速率，即使饲料中的含毒量低于0.1ppm也会在肝脏中造成残留（Osweiler，1992）。gKp中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　表1  猪霉菌毒素中毒时的临床反应